National Nihari Masala 2 x 56g

Produktnavn
National Recipe Mix for Nihari – krydderiblanding til nihari (krydret skankecurry). 2 breve i pakken; 1 pakke til 1 kg kød.

Beskrivelse
Krydderiblanding til nihari – den langtidskogte pakistanske skankeret med marv, chili og varme krydderier. Giver en dyb, krydret smag og rækker til 6–8 portioner.

Ingredienser
Rød chili, anisfrø, salt, spidskommenfrø, ingefær, stjerneanisfrø, laurbærblade, sort peber, sukker.

Allergiinformation
Ingen deklarerede EU-allergener i ingredienserne.
Kan indeholde spor af SENNEP, HVEDE (GLUTEN) og NØDDER.
Bemærk: den trykte opskrift kræver, at du selv tilsætter hvedemel som jevning – den færdige ret indeholder derfor HVEDE (GLUTEN), selv om krydderiblandingen ikke gør.

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindholdet kan variere afhængigt af batch. Produktet er en krydderiblanding med højt saltindhold og bruges i små mængder.

Tilberedning
Du skal bruge: 1 kg udbenet kød (kylling, okse eller får) i store stykker, 1 kg knogler (kno og marv), 1 mellemstort løg (80 g) i tynde skiver, 1 spsk hvidløgspasta, 1 spsk ingefærpasta, 1 kop hvedemel (90 g) opløst i 2 kopper vand, 1 kop olie (200 g) og én pose National Nihari. Forberedelse 10 minutter | tilberedning 4–6 timer | 6–8 portioner.
1) Steg ingefær- og hvidløgspasta i ¾ kop varm olie. Tilsæt kød, knogler og krydderiblandingen, og steg 2–3 minutter ved middelvarme under omrøring.
2) Tilsæt 4 glas vand til kylling eller 10–12 glas til okse eller får. Dæk til og kog ved svag varme, til kødet er mørt (okse 4–6 timer, får 3–4 timer, kylling 30 minutter). Fjern knoglerne, skrab marven af og tilsæt den til saucen.
3) Tilsæt gradvist det opløste hvedemel under omrøring og kog 10 minutter ved middelvarme.
4) Opvarm den resterende olie separat og steg løget gyldenbrunt. Hæld niharisaucen over, læg låg på og lad simre 5–7 minutter.
5) Pynt med hakket grøn chili, frisk koriander, citronsaft og ingefær i julienne, og server med varm naan.

Nettovægt
112 g (2 breve à 56 g ℃)

Opbevaring / oprindelse
Holdes tør og væk fra direkte varme og sollys.
Oprindelse: Pakistan

Producent: National Foods Limited, F/160-C, S.I.T.E., Karachi-75760, Pakistan.
Importør: Atiaza AB, Ystadvägen 8-10, 214 30 Malmö, Sverige.

Forhandler:
SR FOODS ApS
Roskildevej 303A
2610 Rødovre
Danmark